Ta sałatka z pieczonej marchewki i koziego sera to doskonałe połączenie słodyczy, ostrości i kremowej konsystencji. Dzięki użyciu harissy, soczystych winogron oraz świeżych ziół danie nabiera wyrazistego, lekko orientalnego charakteru. Świetnie sprawdzi się jako lekki lunch, kolacja lub efektowna przystawka, zwłaszcza gdy zależy Ci na czymś prostym, ale pełnym smaku.
Składniki
- 350 g marchewki
- 1 czubata łyżka pasty harissa
- oliwa z oliwek
- 2 placki typu flatbread
- 85 g koziego sera z porostem pleśni
- 150 g czerwonych lub czarnych winogron bez pestek
- 1 pęczek delikatnych ziół (ok. 30 g), np. kolendra, estragon, natka pietruszki
- ocet z czerwonego wina
- oliwa extra virgin
- 1 małe, dojrzałe awokado
- sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania
Marchewki dokładnie umyj, a następnie przekrój wzdłuż na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich grubości. Dzięki temu upieką się równomiernie i zachowają przyjemną strukturę – miękką w środku, lekko przypieczoną na zewnątrz.
Przełóż marchewki do dużej szuflady frytkownicy beztłuszczowej. Dodaj pastę harissa, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami. Piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C, aż marchewki będą miękkie i aromatyczne, potrząsając koszem w połowie czasu pieczenia, by się nie przypaliły.
Na ostatnie 2 minuty pieczenia włóż do frytkownicy placki flatbread, aby delikatnie się podgrzały. Dzięki temu będą miękkie i elastyczne, idealne jako baza dania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
