Przygotowanie krok po kroku
1. Grillowanie brzoskwiń
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Brzoskwinie przekrój na pół, usuń pestki, a następnie każdą połówkę podziel na ćwiartki.
Posmaruj przekrojone strony oliwą z oliwek i oprósz czarnym pieprzem. Ułóż brzoskwinie przekrojoną stroną do dołu na grillu i grilluj około 2 minuty, aż pojawią się wyraźne ślady. Odwróć i grilluj drugą stronę. Na koniec krótko podpiecz stronę ze skórką, zdejmij z grilla i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
2. Przygotowanie dodatków
Grubo posiekaj wędzone migdały. Pomidora pokrój na nieregularne kawałki. Mozzarellę porwij palcami na mniejsze fragmenty, aby zachowała naturalną strukturę.
3. Dressing cytrynowo-ziołowy
Do miseczki drobno zetrzyj skórkę z cytryny oraz czosnek. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie wymieszaj. Stopniowo, cały czas mieszając trzepaczką lub widelcem, dodawaj oliwę z oliwek, aż powstanie gładka emulsja.
Drobno posiekaj bazylię i miętę, po czym wmieszaj je do dressingu.
4. Składanie sałatki
Na dużym półmisku lub talerzu rozłóż mieszankę liści, miętę i bazylię. Na wierzchu ułóż grillowane brzoskwinie, kawałki pomidora, paski prosciutto, mozzarellę oraz posiekane migdały.
Dopraw całość płatkami soli i świeżo mielonym pieprzem, polej przygotowanym dressingiem i podawaj od razu.
Wskazówki i wariacje
- Jeśli nie masz grilla, brzoskwinie możesz podsmażyć na patelni grillowej lub zwykłej patelni.
- Prosciutto możesz zastąpić szynką serrano lub pominąć je całkowicie, tworząc wersję wegetariańską.
- Dla dodatkowej słodyczy dodaj kilka kropli miodu do dressingu.
- Sałatkę najlepiej składać tuż przed podaniem, aby liście pozostały świeże i chrupiące.
Ostatnie słowo
Ta sałatka to esencja lata na talerzu – lekka, aromatyczna i pełna świeżych smaków. Idealna na ciepłe wieczory, spotkania z bliskimi lub wtedy, gdy masz ochotę na coś prostego, a jednocześnie wyjątkowego. Raz spróbowana, na pewno stanie się jednym z Twoich ulubionych sezonowych dań.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
