Przygotowanie krok po kroku
Kurczaka należy najpierw delikatnie doprawić solą, pieprzem oraz skropić oliwą z oliwek. Następnie grilluje się go na średnim ogniu, aż uzyska apetyczną, złocistą powierzchnię. Ważne jest, aby nie smażyć mięsa zbyt długo — dzięki temu pozostanie soczyste i miękkie. Po usmażeniu warto odłożyć je na kilka minut, by „odpoczęło”, a następnie pokroić w paski lub kawałki.
W czasie gdy kurczak się grilluje, można przygotować pozostałe składniki. Sałatę należy dokładnie umyć i osuszyć, aby dressing dobrze się z nią połączył. Marchewkę ściera się na tarce o drobnych oczkach, a cytrusy obiera na tzw. „żywo”, usuwając białe błonki, które mogłyby wprowadzić niepożądaną gorycz.
Dressing przygotowuje się poprzez dokładne wymieszanie oliwy z oliwek, musztardy, miodu oraz octu balsamicznego lub soku z cytrusów. Całość doprawia się solą i pieprzem do smaku. Sos powinien być dobrze zbalansowany — lekko słodki, delikatnie kwaśny i aromatyczny.
Sałatkę najlepiej składać tuż przed podaniem. Do dużej miski trafiają liście sałaty, następnie kawałki kurczaka, żurawina, marchewka, cebula oraz cząstki owoców. Dressing dodaje się na końcu i delikatnie miesza, aby zachować chrupkość składników.
Wskazówki, jak podkreślić smak
Dla jeszcze bogatszego smaku można dodać garść prażonych orzechów lub płatków migdałów. Nadają one sałatce przyjemnej chrupkości i pogłębiają jej charakter.
Kurczaka można wcześniej zamarynować w niewielkiej ilości soku pomarańczowego i miodu. Taka krótka marynata subtelnie podkreśli owocowe nuty i sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne. Sałatkę można podawać zarówno na ciepło, gdy kurczak jest jeszcze lekko ciepły, jak i całkowicie schłodzoną.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
