Metoda przygotowania
1. Przygotowanie sosu paprykowego
Papryki ułóż na blasze i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C, aż ich skórki zaczną się przypalać i marszczyć. Po upieczeniu odstaw je na kilka minut, aby lekko ostygły, co ułatwi usunięcie skórki. Następnie zdejmij skórki, usuń nasiona i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko szkliste. Dodaj upieczoną paprykę i smaż krótko, aby składniki się połączyły.
Całość zmiksuj blenderem ręcznym na gładki, aksamitny sos. Dodaj śmietankę oraz paprykę w proszku, dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos utrzymuj w cieple do momentu podania, mieszając od czasu do czasu.
2. Przygotowanie ziołowej panierki
W misce połącz bułkę tartą, posiekany czosnek, pietruszkę, szczypiorek, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aż powstaną lekko wilgotne grudki. Taka struktura pozwoli uzyskać chrupiącą, ale jednocześnie aromatyczną panierkę, która dobrze przylega do ryby.
Filety rybne osusz ręcznikiem papierowym, a następnie dopraw z obu stron solą i pieprzem. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie dociśnij ziołową bułkę tartą do wierzchu każdego filetu, tworząc zwartą warstwę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
