Ruthkakor, znane także jako ciasteczka Ruth, to klasyczne, małe wypieki o wyjątkowo eleganckim charakterze. Delikatne kruche ciasto, intensywna masa migdałowa z nutą pomarańczy oraz dekoracyjny lukier sprawiają, że są to ciasteczka idealne na święta, przyjęcia lub jako luksusowy dodatek do popołudniowej kawy.
Jedną z rzeczy, które robię zawsze, gdy przepis zawiera „ćwiartki” lub nietypowe miary objętości, jest przeliczanie składników na wagę. Odmierzanie ćwierć decylitra bywa kłopotliwe, a waga daje większą precyzję i spokój ducha. Dzięki temu przepis jest bardziej powtarzalny, nawet jeśli drobne różnice – jak 65 czy 70 g cukru – nie mają większego znaczenia dla efektu końcowego.
Zabarwiłam masę i lukier na różowo, bo tak robi Kerstin, ale to absolutnie kwestia gustu. Ciasteczka bez barwnika smakują równie wspaniale i nadal prezentują się bardzo elegancko. Kolor jest jedynie dodatkiem wizualnym, który można dowolnie modyfikować.
Ruthkakor są kruche, maślane, a jednocześnie wyraziste dzięki migdałom i skórce pomarańczowej. To wypiek, który łączy prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem.
Informacje podstawowe
- Liczba porcji: ok. 30 ciasteczek
- Czas przygotowania: ok. 60 minut (plus studzenie)
- Charakter: luksusowe ciasteczka migdałowo-pomarańczowe
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
