Przygotowanie bulionu
Żeberka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą i postaw na małym ogniu. Gotuj przez około 1,5–2 godziny, regularnie zbierając pianę pojawiającą się na powierzchni. Dzięki temu bulion będzie klarowny i delikatniejszy w smaku.
Na około 20 minut przed zakończeniem gotowania dodaj do garnka marchewkę pokrojoną wzdłuż na cztery części oraz jedną cebulę przekrojoną na pół. Warzywa te wzbogacą smak wywaru i nadadzą mu naturalnej słodyczy.
Gdy marchewka i cebula zmiękną, wyjmij je z garnka. Następnie wsyp dokładnie wypłukany ryż i gotuj dalej na małym ogniu, aż ziarna staną się miękkie, ale nie rozgotowane. Ryż powinien delikatnie zagęścić zupę, nadając jej przyjemnej konsystencji.
Przygotowanie bazy pomidorowej
W czasie gdy ryż się gotuje, przygotuj aromatyczną bazę z cebuli, czosnku i sosu pomidorowego. Pozostałe cebule obierz i drobno posiekaj. Czosnek również obierz i posiekaj bardzo drobno, aby równomiernie rozprowadził swój aromat.
Na patelni rozpuść masło, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista i miękka. Ważne, aby jej nie przypalić, ponieważ mogłoby to nadać zupie gorzki posmak.
Do zeszklonej cebuli dodaj czosnek oraz sos pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut. W tym czasie smaki połączą się, a sos pomidorowy straci surową kwasowość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
