Rumuńska zupa pomidorowa z ryżem
Rumuńska zupa pomidorowa z ryżem to klasyczne, domowe danie kuchni Europy Wschodniej, które łączy w sobie prostotę składników z wyrazistym, lekko pikantnym smakiem. Jest to zupa sycąca, aromatyczna i rozgrzewająca, idealna zarówno na chłodniejsze dni, jak i jako pożywny obiad dla całej rodziny. Dzięki obecności sosu pomidorowego i czosnku zupa nabiera charakteru, a jednocześnie pozostaje łagodna i przyjazna dla żołądka.
Tradycyjnie podaje się ją ze śmietaną i świeżymi ziołami, które równoważą kwasowość pomidorów i podkreślają głębię smaku bulionu. Warto pamiętać, że zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna, jeśli zamiast samej soli użyje się suszonych warzyw z dodatkiem soli.
Składniki
- Żeberka cielęce – 600 g (można użyć także żeberek wieprzowych lub wołowych)
- Woda – 2 l
- Marchewka – 1 szt.
- Cebula – 3 szt.
- Sos pomidorowy – 100 g
- Masło – 50 g
- Ryż parboiled – 100 g
- Śmietana – 100 g
- Liście kopru włoskiego lub koperek – 0,5 pęczka
- Czosnek – 2 ząbki
- Sól – do smaku
Do przygotowania tej zupy najlepiej wybrać dobrej jakości żeberka, ponieważ to one stanowią bazę smakową bulionu. Ryż parboiled sprawdza się szczególnie dobrze, ponieważ nie rozgotowuje się nadmiernie i zachowuje lekką strukturę nawet po dłuższym gotowaniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
