Jeśli chodzi o odważne, sycące i absolutnie nieodparte przekąski typu finger food, rouleaux jajeczne w stylu Philly Cheesesteak nie mają sobie równych. Ten przepis przenosi charakterystyczne smaki kultowej kanapki Philly cheesesteak do zupełnie nowej formy – chrupiących, złocistych roladek z ciasta do sajgonek, wypełnionych soczystą wołowiną i ciągnącym się serem.
Są idealne jako przystawka na imprezę, przekąska na dzień meczowy, a nawet jako pełnoprawne danie główne. Dzięki połączeniu chrupiącej otoczki i intensywnie aromatycznego, kremowego wnętrza robią ogromne wrażenie i znikają z talerza w mgnieniu oka.
Dlaczego pokochasz rouleaux jajeczne w stylu Philly Cheesesteak
Philly cheesesteak to jedna z najbardziej rozpoznawalnych kanapek w Stanach Zjednoczonych. Soczysta wołowina, cebula, papryka i ser – wszystko to tworzy wyjątkowo sycące, wyraziste połączenie. Zamknięcie tych smaków w formie roladki jajecznej sprawia, że otrzymujesz to samo bogactwo smaku, ale w wersji bardziej poręcznej i uniwersalnej.
Chrupiąca skórka doskonale kontrastuje z miękkim, serowym nadzieniem, a możliwość wyboru między smażeniem a pieczeniem pozwala dopasować przepis do własnych preferencji. To świetny sposób na kreatywne odświeżenie klasyka bez rezygnowania z jego charakteru.
Składniki potrzebne do przygotowania
Na farsz
- 450 g steku wołowego (ribeye lub antrykot), bardzo cienko pokrojonego
- 1 średnia cebula, drobno pokrojona
- 1 średnia zielona papryka, drobno pokrojona
- 1 szklanka pieczarek, cienko pokrojonych (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 szklanka tartego sera provolone lub mozzarelli
- 1/2 szklanki sera typu Cheez Whiz lub sera amerykańskiego (opcjonalnie)
Na zawijanie
- 12–14 arkuszy ciasta do sajgonek / roladek jajecznych
- 1 jajko, roztrzepane (do sklejenia)
Do obróbki termicznej
- Olej roślinny do smażenia (3–4 szklanki)
- LUB spray olejowy do pieczenia w piekarniku
Sosy do podania (opcjonalnie)
- Pikantny majonez (majonez + sriracha)
- Sos serowy
- Sos ranch
Niezbędne akcesoria kuchenne
- Duża patelnia lub głęboka patelnia typu sauté
- Ostry nóż i deska do krojenia
- Miska do przygotowania farszu
- Szpatułka lub szczypce
- Głęboka patelnia lub frytkownica (do smażenia)
- Blacha z papierem do pieczenia (do wersji pieczonej)
- Ręczniki papierowe lub łyżka cedzakowa
Instrukcja krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Umieść stek w zamrażarce na około 30 minut. Lekko schłodzone mięso znacznie łatwiej pokroić w bardzo cienkie paski. Następnie kroj je ostrym nożem w poprzek włókien, co zapewni delikatność po obróbce.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę oraz paprykę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
Dodaj pieczarki (jeśli ich używasz) i smaż kolejne 2 minuty, aż odparują nadmiar wilgoci. Następnie dodaj czosnek i smaż około 30 sekund, tylko do momentu uwolnienia aromatu.
Zwiększ ogień i dodaj paski wołowiny. Smaż 3–5 minut, aż mięso się zarumieni, ale pozostanie soczyste. Dopraw solą, pieprzem i sosem Worcestershire.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj ser provolone i wymieszaj, aż zacznie się topić. Jeśli chcesz bardziej kremowej konsystencji, dodaj również ser Cheez Whiz. Odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
