Jeśli szukasz dania wyrafinowanego, aromatycznego i wyjątkowo delikatnego, ten przepis na rolady z grillowanego filetu wołowego z ziołami i masłem czosnkowym szybko stanie się Twoim nowym kulinarnym klasykiem. To propozycja idealna na elegancką kolację, wyjątkową okazję lub po prostu wtedy, gdy chcesz sprawić sobie prawdziwą przyjemność. Danie jest stosunkowo proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowne i pełne smaku. Łączy w sobie szlachetność doskonałej wołowiny, świeżość aromatycznych ziół oraz aksamitną głębię masła czosnkowego, które rozpływa się w ustach.
Ten przepis w pełni wydobywa charakter i delikatność filetu wołowego, nie wymagając przy tym umiejętności profesjonalnego szefa kuchni. To kuchnia elegancka, ale dostępna – taka, która robi wrażenie zarówno smakiem, jak i wyglądem, a przy tym daje ogromną satysfakcję z gotowania.
Składniki na rolady z filetu wołowego z ziołami i masłem czosnkowym
Na mięso:
- 1 filet wołowy o wadze 700–900 g
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Na farsz ziołowo-maślany:
- 3 łyżki miękkiego masła
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki świeżej, posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka świeżego tymianku
- 1 łyżka szczypiorku (opcjonalnie)
- 1 łyżka tartego parmezanu (opcjonalnie)
- Sól i czarny pieprz
Dodatkowo (opcjonalnie):
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki papryki słodkiej lub łagodnego chili
- Świeży rozmaryn do dekoracji
Niezbędne akcesoria kuchenne
Aby przygotować idealne rolady z filetu wołowego, potrzebujesz kilku podstawowych narzędzi kuchennych:
- Duży, ostry nóż kuchenny
- Deska do krojenia
- Sznurek kuchenny lub wykałaczki
- Patelnia żeliwna lub grill
- Miska do przygotowania farszu
- Łopatka lub szczypce do mięsa
Są to akcesoria, które zwykle znajdują się w każdej kuchni. Kluczowe jest jedynie to, aby patelnia lub grill były dobrze rozgrzane – to pozwoli idealnie obsmażyć mięso i zatrzymać w nim soki.
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie masła ziołowego
W misce dokładnie wymieszaj miękkie masło z posiekanym czosnkiem, natką pietruszki, tymiankiem oraz szczypiorkiem. Dopraw całość solą i świeżo mielonym pieprzem. Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz dodać parmezan, odrobinę soku z cytryny lub delikatną nutę papryki.
To masło stanowi aromatyczną bazę całego dania. Podczas smażenia stopniowo przenika do wnętrza mięsa, nadając mu soczystość, głębię smaku i wyrazisty charakter.
2. Przygotowanie filetu wołowego
Ułóż filet wołowy na desce do krojenia i ostrym nożem natnij go wzdłuż, otwierając jak książkę. Jeśli mięso jest zbyt grube, możesz delikatnie je spłaszczyć, aby uzyskać równą powierzchnię.
Następnie obficie dopraw całość solą i pieprzem, a potem równomiernie rozprowadź przygotowane masło ziołowo-czosnkowe po całej powierzchni mięsa.
3. Zwijanie i formowanie rolad
Zwiń filet ciasno w rulon, dbając o to, by farsz pozostał wewnątrz. Zwiąż mięso sznurkiem kuchennym co 3–4 cm, aby zachowało kształt podczas obróbki cieplnej.
Następnie pokrój rulon na grube plastry. Dzięki temu uzyskasz równe rolady, które łatwo się smażą, pięknie prezentują i zachowują soczysty środek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
