Sposób przygotowania krok po kroku
- Podgrzej wodę i mleko do temperatury 43–46°C. Płyn powinien być ciepły, ale nie gorący, aby drożdże mogły prawidłowo się aktywować.
- Dodaj drożdże do ciepłego płynu, delikatnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut. W tym czasie na powierzchni powinny pojawić się pęcherzyki, co oznacza, że drożdże zaczęły pracować.
- Przelej mieszankę drożdżową do misy miksera planetarnego lub dużej miski.
- Dodaj pozostałe składniki ciasta: cukier, masło, jajko, sól oraz mąkę. Wyrabiaj ciasto przez około 4–5 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i lekko sprężyste.
- Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Po wyrośnięciu przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 38 × 46 cm.
- Równomiernie rozsmaruj lemon curd, pozostawiając wolny margines około 1,25 cm przy krawędziach, aby nadzienie nie wypływało podczas zwijania.
- Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższego boku, a następnie pokrój na plastry o grubości około 4 cm.
- Ułóż roulady w natłuszczonej formie o wymiarach 33 × 23 cm, zachowując niewielkie odstępy. Przykryj i odstaw na kolejną godzinę do ponownego wyrośnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz roulady przez 15–20 minut, aż będą złociste i sprężyste.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
