Krok 4: Powolne duszenie
Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień do minimum, tak aby potrawa jedynie lekko pyrkała. Dusz przez około 2 godziny. W połowie czasu obróć mięso, aby równomiernie się gotowało i nasiąkało aromatami.
Pod koniec gotowania sprawdź miękkość – widelec powinien bez oporu wchodzić w mięso, a ziemniaki i marchewki powinny być delikatne, ale nie rozpadające się.
Krok 5: Wykończenie dania
Wyjmij pieczeń i warzywa na półmisek. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitny sos, dodaj do płynu łyżkę masła i delikatnie wymieszaj, aż się rozpuści. Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki.
Wskazówki, które pomogą osiągnąć idealny efekt
- Wybór mięsa: Najlepiej sprawdzą się kawałki przeznaczone do długiego duszenia, takie jak łopatka, karkówka lub paleron.
- Czas to klucz: Nie skracaj czasu duszenia – to właśnie on odpowiada za kruchość mięsa.
- Kontrola smaku: W trakcie gotowania spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
- Warianty warzywne: Możesz wzbogacić danie o pasternak, rzepę lub pietruszkę korzeniową.
- Dodatki: Danie świetnie smakuje z zieloną sałatą, świeżym pieczywem lub delikatnym purée.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
