Krok 6
Jeszcze ciepłe ciasto zwiń w rulon, zaczynając od krótszego boku, razem z papierem do pieczenia. Następnie pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę. Ten etap jest niezwykle istotny – zwijanie biszkoptu na ciepło zapobiega jego pękaniu podczas późniejszego nadziewania.
Krok 7
W czasie, gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem. Ubij śmietankę na gładką, gęstą masę, a następnie dodaj mascarpone oraz ekstrakt waniliowy. Całość delikatnie wymieszaj trzepaczką, aż krem będzie jednolity i aksamitny.
Krok 8
Po upływie wyznaczonego czasu delikatnie rozwiń biszkopt. Równomiernie rozprowadź krem mascarpone na całej powierzchni, używając szpatułki i pozostawiając niewielki margines przy jednym z brzegów, aby nadzienie nie wypływało podczas zwijania.
Krok 9
Ponownie zwiń biszkopt w roladę i włóż ją do lodówki na co najmniej 2 godziny. Chłodzenie pozwala kremowi stężeć, a deserowi nabrać odpowiedniej struktury.
Krok 10
Po schłodzeniu połóż roladę na kratce umieszczonej nad głębokim talerzem. Polej ją roztopioną gorzką czekoladą, przygotowaną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, tak aby cała powierzchnia była równomiernie pokryta. Udekoruj posypką czekoladową i ponownie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aż polewa całkowicie stężeje. Następnie przytnij brzegi rolady, usuń nadmiar i delikatnie przełóż deser na paterę lub blachę.
Krok 11
Gotową roladę czekoladową pokrój na plastry i podawaj schłodzoną. Ciesz się miękkim, kremowym i intensywnie czekoladowym deserem, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
