Roast Pork Chop – Air Fryer Method
To prepare this roast pork chop, the meat is first left to marinate overnight, which allows the flavors to gently penetrate the structure of the pork and soften it już na etapie odpoczynku. Dzięki temu po upieczeniu mięso pozostaje wyjątkowo soczyste, delikatne i idealnie nadaje się zarówno do podania na ciepło, jak i do krojenia w cienkie plasterki na kanapki. Proces pieczenia przebiega stopniowo – w trzech etapach z różnymi temperaturami – co pozwala kontrolować mięknięcie mięsa i zapobiega jego wysuszeniu. Porcja wyjściowa ważyła ok. 1200 g i praktycznie nie straciła na objętości, co świadczy o prawidłowym pieczeniu bez gwałtownego odparowania soków.
Składniki
- 1,2 kg pork chop (schab bez kości)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju
- pieprz
- papryka słodka
- ziele angielskie
- liście laurowe
- 1/4 szklanki wody (na dno kosza airfryera)
Przygotowanie
- Wieczorem zamarynuj mięso: połącz sos sojowy z olejem, pieprzem, słodką papryką oraz ziarnami ziela angielskiego i liśćmi laurowymi. Natrzyj całą powierzchnię schabu, delikatnie masując przyprawy, aby lepiej przylegały. Wstaw do lodówki pod przykryciem na noc. Dzięki temu mięso nasiąknie aromatem i lekko skruszeje, co ma znaczenie szczególnie przy dużych kawałkach.
- Rano wyjmij mięso z lodówki i usuń z niego liście i ziarna przypraw. Pozostaw cienką warstwę marynaty — ta nada dodatkowego smaku podczas pieczenia, ale nie powinna pokrywać mięsa zbyt grubo, aby nie przypaliła się w początkowej fazie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
