Rigatoni z kiełbasą i brokułami
Ten przepis na rigatoni z kiełbasą i brokułami to doskonały przykład na to, jak z kilku prostych składników stworzyć sycące, aromatyczne danie idealne na szybki obiad lub kolację. Jego ogromną zaletą jest elastyczność – możesz dowolnie mieszać i zmieniać rodzaj kiełbasek, aby uzyskać nowe warianty smakowe, od łagodnych po bardziej pikantne.
Połączenie chrupiącego mięsa kiełbasianego, delikatnie zielonych brokułów o długiej łodydze oraz kremowego sosu na bazie crème fraîche sprawia, że danie jest jednocześnie treściwe i świeże. Cytryna dodaje lekkości i równoważy tłustość kiełbasy, a chili wprowadza przyjemne, rozgrzewające ciepło.
Składniki
- 300 g makaronu rigatoni
- 330 g brokułów o długiej łodydze, większe łodygi przycięte lub przekrojone na pół
- 6 kiełbasek wieprzowych, mięso wyciśnięte ze skórek
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka płatków chili
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki pietruszki, liście zebrane i drobno posiekane, łodygi drobno posiekane
- 3 łyżki crème fraîche
- ½ cytryny – starta skórka i wyciśnięty sok
- 1 czerwona papryczka chili, pozbawiona pestek i drobno pokrojona
- sól do gotowania makaronu
Gotowanie makaronu i brokułów
W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę. Wsyp makaron rigatoni i gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Na ostatnie 3–4 minuty gotowania dodaj brokuły o długiej łodydze. Dzięki temu zmiękną, ale zachowają jędrność, kolor i świeży smak.
Po ugotowaniu odcedź makaron razem z brokułami, zachowując jedną szklankę wody z gotowania. Ta skrobiowa woda posłuży później do połączenia sosu i nadania mu odpowiedniej konsystencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
