Metoda przygotowania
Przygotowanie warzyw
Mrożone grillowane warzywa wsyp do dużego, głębokiego rondla lub szerokiej patelni z grubym dnem. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu. Smaż przez około 10 minut, regularnie mieszając, aż warzywa będą miękkie, dobrze podgrzane i lekko skarmelizowane.
Gdy warzywa osiągną odpowiednią miękkość, przełóż połowę z nich do miski i odstaw na później. Ten krok pozwoli zachować wyraźną strukturę warzyw w gotowym daniu i wzbogaci jego teksturę.
Gotowanie ryżu
Do rondla z pozostałymi warzywami wsyp ryż do risotto. Mieszaj przez około 2 minuty, aby każde ziarenko pokryło się tłuszczem i aromatem warzyw. Ten etap jest ważny, ponieważ pomaga uzyskać charakterystyczną kremowość risotta.
Następnie dodaj porcję gorącego bulionu – tyle, aby przykrył ryż. Gotuj, często mieszając, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Kontynuuj dodawanie bulionu partiami, za każdym razem czekając, aż ryż wchłonie płyn. Cały proces powinien trwać około 16–18 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko sprężysty.
Jeśli w trakcie gotowania zabraknie bulionu, możesz dodać niewielką ilość gorącej wody, aby zachować odpowiednią konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
