Ratatouille risotto – warzywna wariacja na klasyczne risotto
Ratatouille risotto to swobodne, nowoczesne podejście do klasycznego włoskiego risotta, inspirowane smakami kuchni śródziemnomorskiej. Danie łączy kremową konsystencję ryżu z intensywnym aromatem grillowanych warzyw, świeżej bazylii oraz delikatnie kwaskowym serem kozim. To propozycja idealna na codzienny obiad lub kolację, gdy zależy nam na prostocie, ale jednocześnie pełnym, satysfakcjonującym smaku.
Wykorzystanie mrożonych grillowanych warzyw sprawia, że przepis jest wyjątkowo praktyczny i dostępny przez cały rok. Dzięki temu risotto można przygotować szybko, bez konieczności długiego krojenia i wcześniejszego grillowania warzyw, a efekt końcowy wciąż pozostaje bogaty i aromatyczny.
Składniki
- 700 g mrożonych grillowanych warzyw śródziemnomorskich
- 300 g ryżu do risotto
- 1,2 litra ekologicznego bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 pęczek bazylii (około 30 g)
- 100 g sera koziego
- oliwa z oliwek
- oliwa z oliwek extra virgin
- sól i pieprz do smaku
Składniki są proste i łatwe do modyfikacji w zależności od preferencji. Bulion drobiowy nada potrawie nieco głębszego smaku, natomiast warzywny sprawdzi się doskonale w wersji bezmięsnej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
