Niezbędne akcesoria kuchenne
Aby przygotowanie Queso Chicken Enchiladas przebiegło sprawnie i bez stresu, warto wcześniej przygotować podstawowe narzędzia kuchenne:
- Duży rondelek lub patelnię do przygotowania sosu queso
- Trzepaczkę do dokładnego mieszania sosu
- Dużą miskę do farszu
- Deskę i ostry nóż
- Naczynie żaroodporne średniej wielkości
- Łyżkę lub silikonową szpatułkę
- Piekarnik nagrzany do 190°C
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie dania można podzielić na cztery logiczne etapy: sos queso, farsz, składanie enchiladas oraz pieczenie. Taki podział ułatwia organizację pracy i pozwala osiągnąć doskonały efekt.
1. Przygotowanie sosu queso
Sos queso stanowi serce całego dania. Powinien być gładki, kremowy i intensywnie serowy.
- W rondelku roztopić masło na średnim ogniu.
- Dodać mąkę i energicznie mieszać przez około minutę, tworząc jasną zasmażkę.
- Stopniowo wlewać mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Gdy sos zgęstnieje, dodać starty ser i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Doprawić czosnkiem, solą i pieprzem.
- Zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego przestudzenia.
Ten sos świetnie sprawdzi się również do nachosów, quesadilli czy zapiekanek.
2. Przygotowanie farszu
Farsz powinien być kremowy, aromatyczny i łatwy do nakładania.
- Do dużej miski włożyć kurczaka.
- Dodać sery, przyprawy, zieloną cebulkę i kolendrę.
- Wlać kilka łyżek sosu queso, aby masa była wilgotna, lecz nie rzadka.
- Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
3. Składanie enchiladas
- Rozgrzać piekarnik do 190°C.
- Na dno naczynia żaroodpornego wylać cienką warstwę sosu queso.
- Na każdą tortillę nałożyć porcję farszu i ciasno zwinąć.
- Ułożyć enchiladas ściśle obok siebie, łączeniem do dołu.
- Polać pozostałym sosem i posypać serem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
