Przygotowanie
Smażenie pieczarek
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj pokrojone pieczarki i smaż je przez około 1 minutę, regularnie mieszając szpatułką. Celem jest szybkie obsmażenie grzybów, aby zaczęły mięknąć i lekko się rumienić, ale nie puściły zbyt dużo wody.
Następnie dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy, dokładnie wymieszaj, aby wszystkie plastry pieczarek były nią pokryte, i wsyp proszek chipotle, sól oraz czarny pieprz. Smaż przez kolejne około 1,5 minuty, aż powierzchnia pieczarek stanie się złocista, a przyprawy równomiernie je oblepią, uwalniając aromat.
Przełóż gotowe pieczarki do miski. Patelnę wytrzyj ręcznikiem papierowym, usuwając luźne kawałki przypraw i resztki grzybów – dzięki temu quesadillas będą się smażyć równomiernie i nie przypalą.
Składanie quesadilli
Na jednej połowie tortilli rozsyp połowę startego sera, tworząc równą warstwę. Na ser wyłóż połowę podsmażonych pieczarek, dbając o to, aby były rozłożone równomiernie. Złóż tortillę na pół, przykrywając nadzienie drugą połówką. W ten sam sposób przygotuj drugą quesadillę.
Taki sposób składania sprawia, że ser działa jak klej, łącząc wszystkie składniki po roztopieniu i zapobiegając ich wypadaniu podczas smażenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
