Quesadillas z grzybami
Quesadillas to danie, które często porównuje się do meksykańskiej pizzy – proste w formie, niezwykle uniwersalne i niemal zawsze pyszne. Można je przygotować z praktycznie dowolnych składników, a kluczem do sukcesu jest jedno: muszą być gorące, chrupiące z zewnątrz i wypełnione ciągnącym się, roztopionym serem. Właśnie taka kombinacja sprawia, że quesadillas są uwielbiane zarówno jako szybki lunch, kolacja, jak i przekąska na spotkania ze znajomymi.
Te bezmięsne quesadillas z grzybami są wyjątkowo szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie bajecznie smaczne. Soczyste, podsmażone pieczarki doskonale zastępują mięso, nadając daniu głębi i wyrazistości. Niesamowite jest to, jak wiele potrafi zdziałać niewielka ilość proszku chipotle – nadaje on delikatnej ostrości i lekko dymnego aromatu, który idealnie komponuje się z serem i pszenną tortillą.
Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć przygotowanie guacamole i po prostu zanurzyć quesadillas w kwaśnej śmietanie z dodatkiem ostrego sosu. Dzięki temu danie nadal pozostaje pełne smaku, a jego przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.
Składniki
- 3 łyżki (45 ml) oliwy z oliwek extra virgin
- 200 g pieczarek portobello, pokrojonych w plastry o grubości około 8 mm (lub innych pieczarek według uznania)
- ½ łyżeczki proszku chipotle
- ¼ łyżeczki soli kuchennej
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ¾ szklanki (75 g) startego sera colby
- 2 tortille pszenne o średnicy około 20 cm
Do podania
- kwaśna śmietana
- Pico de Gallo
- guacamole lub krem z awokado
- kliniki limonki
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
