Przygotowanie Quatre Quarts z jabłkami krok po kroku
1. Przygotowanie jabłek
Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je w drobną kostkę lub cienkie plasterki – wybór zależy od preferowanej tekstury w gotowym cieście. Jeśli jabłka są wyraźnie kwaśne, można delikatnie oprószyć je niewielką ilością cukru. Dodatek cynamonu podkreśli ich aromat i nada wypiekowi bardziej jesienny charakter.
2. Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Masło roztop na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Ten etap jest ważny, ponieważ napowietrzenie masy wpływa na strukturę ciasta.
Do masy jajecznej stopniowo dodawaj roztopione masło, cały czas mieszając. Następnie przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Suche składniki dodawaj partiami, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć struktury ciasta i zachować jego puszystość.
3. Dodanie jabłek
Pokrojone jabłka delikatnie wmieszaj w gotową masę. Aby owoce równomiernie rozłożyły się w cieście i nie opadły na dno formy, można wcześniej lekko oprószyć je mąką. Dzięki temu każda porcja będzie zawierać odpowiednią ilość owoców.
4. Pieczenie
Formę do keksu lub okrągłą formę dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką. Przelej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 40–50 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem – po wbiciu w środek powinien wyjść suchy.
5. Wykończenie
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez kilka minut, a następnie delikatnie wyjmij je na kratkę do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem, co doda elegancji i podkreśli deserowy charakter wypieku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
