Przygotowanie
- Kurczaka dokładnie umyj i osusz. Najlepiej osuszyć go ręcznikami papierowymi, ponieważ sucha skóra lepiej przyjmie przyprawy i szybciej się zrumieni. Sprawdź wnętrze kurczaka, czy nie ma pozostałości piór lub podrobów. Dokładne osuszenie zapobiegnie również gromadzeniu się pary, dzięki czemu skórka stanie się bardziej chrupiąca.
- Natrzyj go oliwą, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Warto masować przyprawy zarówno na zewnątrz, jak i delikatnie pod skórą na piersiach, co sprawi, że mięso będzie równomiernie doprawione. Oliwa nada kurczakowi rumiany kolor, a czosnek i tymianek dodadzą aromatu, który pogłębi się podczas pieczenia.
- Cytrynę przekrój na pół i włóż do środka kurczaka. Cytryna odda swój sok i aromat podczas pieczenia, delikatnie nawilżając wnętrze i nadając mięsu świeżą, lekko kwaskową nutę. To sprawia, że kurczak pozostaje bardziej soczysty, zwłaszcza w części piersiowej.
- Marchewki, cebulę i ziemniaki pokrój na kawałki i ułóż na dnie naczynia żaroodpornego. Warzywa powinny być pokrojone w podobną wielkość, aby upiekły się równomiernie. Podczas pieczenia nasiąkną sokami z kurczaka i stworzą naturalną, aromatyczną „kołyskę”, która zapobiegnie przywieraniu mięsa do dna.
- Na warzywach połóż kurczaka piersią do góry. Taka pozycja pozwoli piersiom pozostać soczystymi, a nogi i skrzydła równomiernie się zrumienią. Jeśli chcesz, możesz lekko podwinąć skrzydełka pod spód, aby nie przypiekły się zbyt mocno.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
