Przygotowanie
- Ciasto: W misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i olejem. Stopniowo dolewaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto dłońmi do momentu, aż stanie się elastyczne i gładkie. Ciasto powinno być zwarte, ale miękkie pod palcami. Przykryj je i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło — dzięki temu łatwiej się rozwałkuje i nie będzie się kurczyć.
- Gotowanie warzyw: Ziemniaki i marchewkę ugotuj do miękkości (najlepiej w lekko osolonej wodzie). Wyjmij, odcedź i rozgnieć tłuczkiem lub widelcem na gładką masę. Nie musi być idealnie jednolita — delikatne grudki dodadzą farszowi tekstury.
- Podsmażanie farszu: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż, aż staną się miękkie i lekko złote. Następnie dodaj curry, garam masalę i kurkumę — podsmaż przyprawy kilka sekund, aby uwolniły aromat. Dodaj rozgniecione warzywa oraz groszek. Wymieszaj wszystko dokładnie, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw farsz do całkowitego wystudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
