Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta
Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę — potrwa to ok. 3–4 minuty. Dodaj mleko, wymieszaj, a następnie wbijaj po kolei żółtka, dokładnie łącząc je z masą.
Dodaj mąkę oraz wodorowęglan sodu, delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta. Przelej je do formy o wymiarach 36 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
2. Przygotowanie bezy
Ubij białka przez ok. 2 minuty, aż zaczną się pienić. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Dodaj sok z cytryny i ubijaj jeszcze 6–7 minut, aż masa będzie gęsta, lśniąca i stabilna.
Posiekane migdały możesz delikatnie wmieszać w bezę lub posypać nimi wierzch. Rozprowadź masę bezową równomiernie na cieście w formie.
3. Pieczenie
Piekarnik rozgrzej do 170°C. Piecz ciasto z bezą przez kilkanaście minut, aż beza delikatnie się zarumieni, a spód będzie upieczony. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do całkowitego wystudzenia.
4. Przygotowanie kremu
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną masę. W osobnej misce zmiksuj serek śmietankowy na gładko, a następnie delikatnie połącz obie masy, aż powstanie jednolity, kremowy farsz.
5. Złożenie ciasta
Na całkowicie wystudzony spód z bezą równomiernie wyłóż krem śmietankowo-serkowy. Wyrównaj powierzchnię i odstaw ciasto na minimum kilka godzin do lodówki, aby krem stężał.
Podsumowanie
Otrzymasz ciasto o idealnym połączeniu chrupiącej bezy, miękkiego spodu i delikatnego kremu. Jest lekkie, eleganckie i idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
