Właśnie wymyśliłam naprawdę prosty i przede wszystkim pyszny przepis na szarlotkę! Duże kawałki jabłka smażone na maśle z cukrem i cynamonem, wymieszane z karmelizowanym mlekiem, mają lekko chrupiącą powierzchnię w piekarniku... jakie pyszne! Jeśli jeszcze nie próbowałeś pieczenia z karmelizowanym mlekiem, koniecznie spróbuj. Często nazywa się go sosem karmelowym, ale w rzeczywistości nie jest tak słodki jak zwykły sos karmelowy. Ma bogaty smak, który pasuje do wielu potraw.
Składniki na ciasto dla 8 porcji:
Ciasto na ciasto:
- 125 g masła
- 3 dl mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki wody
Nadzienie:
- 3-4 twarde jabłka (ja użyłam Granny Smith)
- 1 puszka karmelizowanego mleka (397 g)
- 1 łyżka cynamonu
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka masła
Wykonanie:
- Ciasto: Zmiksuj masło, mąkę i cukier lub zmiksuj w malakserze, aż powstanie jednolita masa.
- Dodaj wodę i szybko wymieszaj, aby utworzyć ciasto. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj odrobinę więcej wody, ale nie przesadzaj.
- Włóż ciasto do formy o średnicy około 24 cm, wygładź dno i wstaw do lodówki na 30 minut, aby stwardniało.
- Rozgrzewanie piekarnika: Podgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. To pozwoli ci szybko podpiec ciasto i zapobiec jego zamoczeniu w trakcie pieczenia.
- Podpiekanie spodu ciasta: Podpiecz spód ciasta przez 10 minut, aż lekko się zrumieni. To pomoże utrzymać ciasto kruche i nie pozwoli, aby nadzienie sprawiło, że stanie się miękkie.
- Przygotowanie jabłek: Obierz jabłka i pokrój je na dość duże kawałki, aby były wyczuwalne w nadzieniu. Im większe kawałki, tym lepsza konsystencja szarlotki.
- Smażenie jabłek: Podsmaż jabłka na maśle z cukrem i cynamonem na średnim ogniu przez około 10 minut, aż jabłka zaczną mięknąć, ale nadal będą trzymały swoją formę. Cynamon doda im przyjemnego aromatu, a cukier pomoże je lekko skarmelizować.
- Dodanie karmelizowanego mleka: Dodaj karmelizowane mleko do patelni i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż składniki się połączą, a mieszanka zgęstnieje. Całość powinna mieć kremową konsystencję, która będzie idealnie pasować do ciasta.
- Napełnianie ciasta: Napełnij muszlę ciasta przygotowanym nadzieniem i piecz przez 30 minut w temperaturze 200 stopni, aż wierzch szarlotki stanie się złocisty i lekko chrupiący.
- Podawanie: Pozostaw szarlotkę do lekkiego ostygnięcia, a następnie podawaj ją z lodami lub sosem waniliowym, co doda jej wyjątkowego smaku i kremowej konsystencji.
Wskazówki na zakończenie:
Szarlotka z karmelizowanym mlekiem to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Karmelizowane mleko nadaje jej wyjątkowego smaku i bogatej tekstury. Jeśli chcesz, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami jabłek – Granny Smith nadaje szarlotce przyjemną kwaskowatość, ale równie dobrze sprawdzą się jabłka słodsze, jak Golden Delicious. Zamiast cynamonu możesz dodać inne przyprawy, np. gałkę muszkatołową, a także wzbogacić ciasto o orzechy lub rodzynki.
Podsumowanie:
Ta szarlotka jest łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie zachwyca smakiem i aromatem. Karmelizowane mleko dodaje jej wyjątkowego charakteru, który na pewno zadowoli każdego, kto spróbuje. Idealna na rodzinne spotkania, podwieczorki czy na chłodne dni, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego i pysznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
