Nie przepadam za sałatką z buraków, myślałam, że może być zupełnie bez smaku, a ta z marynowanymi burakami w ogóle mi nie smakuje. Jednak bardzo lubię buraki, więc dzisiaj postanowiłam spróbować zrobić sałatkę z buraków od podstaw, a następnie porządnie ją doprawić. To szczerze mówiąc najlepsza sałatka z buraków, jaką kiedykolwiek jadłam, a kolor był magiczny, gdy ugotowałam je sama! Oczywiście, w tym przepisie można użyć również buraków ugotowanych lub marynowanych, ale najlepiej smakują, gdy ugotujesz je samodzielnie.
Składniki
- 500 g całych buraków
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 dl majonezu
- 1-2 łyżeczki musztardy Dijon (można zacząć od 1 łyżeczki i dodawać więcej według uznania)
- sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Ugotuj buraki ze skórką. Najlepiej jest gotować je w dużym garnku, w którym zmieszczą się wszystkie buraki, aby gotowały się równomiernie. Wlej do garnka odpowiednią ilość wody, tak aby buraki były całkowicie zanurzone. Woda powinna sięgać około 2-3 cm ponad buraki. Gotuj buraki na średnim ogniu przez około 30-40 minut, w zależności od ich wielkości. Aby sprawdzić, czy buraki są ugotowane, nakłuj je szpikulcem – jeśli wchodzi łatwo, buraki są gotowe. Pamiętaj, że po ugotowaniu należy pozwolić im ostygnąć, aby łatwiej było je obrać. Zostaw buraki do wystudzenia w garnku lub na talerzu.
- W międzyczasie przygotuj sos. W misce połącz crème fraîche, majonez i musztardę Dijon. W zależności od gustu możesz zacząć od jednej łyżeczki musztardy, a później dodać więcej, jeżeli chcesz, żeby sałatka miała mocniejszy smak. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie gładka masa. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem. Pamiętaj, że musztarda może być już słona, więc dodawaj sól ostrożnie. Zwykle wystarczy odrobina świeżo mielonego czarnego pieprzu.
- Kiedy buraki ostygną, obierz je ze skóry. Użyj rękawiczek, aby uniknąć pobrudzenia rąk, ponieważ buraki mogą zostawić czerwony ślad, który będzie trudny do usunięcia. Następnie pokrój buraki w drobną kostkę, około 1x1 cm. Możesz również pokroić je w plastry, a potem w paseczki, a następnie w kostkę. Pokrojone buraki wrzuć do miski z przygotowanym wcześniej sosem.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, starając się, aby buraki były równomiernie pokryte sosem. Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że doprawianie sałatki na tym etapie pozwala uzyskać bardziej intensywny smak, więc warto próbować, aż osiągniesz pożądany efekt.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
