Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie formy i piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Formę o średnicy 18 cm delikatnie natłuść i wyłóż papierem do pieczenia lub oprósz cienką warstwą skrobi, aby ciasto łatwo się wyjmowało po upieczeniu.
Ubijanie żółtek
W dużej misce umieść żółtka oraz cukier. Ubijaj mikserem, aż masa stanie się jasna, puszysta i lekko napowietrzona. Ten etap jest ważny, ponieważ odpowiada za delikatną strukturę ciasta.
Dodanie jogurtu
Do ubitych żółtek dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą, kremową masę. Jogurt nadaje ciastu wilgotność i charakterystyczną lekko kwaskową nutę.
Składniki suche
Dodaj do masy skrobię kukurydzianą oraz proszek do pieczenia. Mieszaj delikatnie, najlepiej szpatułką lub na niskich obrotach miksera, aby zachować lekkość masy.
Ubijanie białek
W osobnej, czystej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Piana powinna być lśniąca i stabilna – to ona odpowiada za puszystość gotowego ciasta.
Łączenie mas
Ubitą pianę z białek dodawaj do masy jogurtowej partiami. Delikatnie wmieszaj ją szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry. Ważne, aby nie mieszać zbyt energicznie, by nie stracić powietrza zgromadzonego w pianie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
