Instrukcje
Krok 1 – Przygotowanie ciasta
Wlej letnią wodę do dużej miski i połącz ją z jajkami, cukrem i drożdżami. Mieszaj krótko, aż drożdże będą równomiernie rozprowadzone. Następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Ciasto będzie dość gęste i lepkie. Przykryj miskę i odstaw na 20 minut, aby aktywować drożdże i rozluźnić ciasto.
Krok 2 – Dodaj pozostałe składniki
Po odstaniu dodaj sól, paprykę, kawałki szynki, startą marchewkę i dymkę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystko. Zauważysz, że ciasto lekko zgęstnieje po dodaniu warzyw i szynki.
Krok 3 – Smażenie
Rozgrzej olej do smażenia do około 175–180°C (350°F). To idealna temperatura: nie za niska, aby placki nie były zbyt tłuste, ale też nie za gorąca, aby nie przypaliły się z zewnątrz, zanim będą w pełni usmażone.
Za pomocą łyżki do zupy lub małej łyżki do lodów nakładaj małe porcje ciasta i delikatnie zanurzaj je w gorącym oleju. Placki zaczną unosić się i wypłyną na powierzchnię niemal natychmiast. Smaż na złoty kolor z obu stron. Zazwyczaj zajmuje to kilka minut z każdej strony, w zależności od wielkości porcji.
Krok 4 – Odsącz i podawaj
Wyjmij placki z oleju i odsącz je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj je na ciepło, aby uzyskać najlepszą konsystencję — chrupiące na zewnątrz, miękkie i puszyste w środku.
Wskazówki dotyczące idealnych smażonych obłoczków
- Temperatura ma ogromne znaczenie: zbyt gorący olej je spali, a zbyt zimny sprawi, że będą tłuste.
- Zmień warzywa: zastąp marchewkę cebulą, batatami, burakami lub rzepą.
- Inne źródła białka: dobrze sprawdzi się szarpana wieprzowina, wędzony kurczak, resztki wołowiny lub tofu.
- Bezglutenowe: zastąp mąkę bezglutenową mieszanką uniwersalną.
- Nie rób ich za dużych: małe obtoczki smażą się równomierniej i pozostają bardziej puszyste w środku.
Przechowywanie
Przechowuj obtoczki Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Do 3 dni. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podgrzać je w piekarniku lub frytkownicy powietrznej — w ten sposób pozostaną lekkie i chrupiące.
Smacznego!
Niezależnie od tego, czy podasz je jako przekąskę, dodatek czy przystawkę: te smażone chmurki są zaskakująco łatwe w przygotowaniu i nieodparcie pyszne. Idealnie lekkie, wytrawne i chrupiące — nowy ulubieniec w kuchni!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
