Tych obłocznych frittersów nie należy mylić z viralowym „chlebem chmurkowym”, który stał się viralem na TikToku w 2021 roku. Choć nazwa może sugerować ten sam puszysty efekt, chodzi o coś zupełnie innego: te frittersy zawdzięczają swoją nazwę swojej obłocznej, miękkiej i puszystej konsystencji. Pięknie rosną podczas pieczenia, stają się cudownie lekkie i nabierają złocistobrązowej, chrupiącej skórki. Idealna przekąska, przystawka, a nawet dodatek!
Sekret tkwi w prostym cieście drożdżowym, które musi trochę odpocząć, zanim zacznie działać. Następnie dodaje się marchewkę, szynkę i dymkę, co nie tylko nadaje frittersom strukturę, ale także pyszny, wytrawny smak. Wrzucaj łyżką porcje ciasta na gorący olej i obserwuj, jak powoli unoszą się w małe, złote obłoczki.
Składniki
Na ciasto bazowe:
- 200 ml letniej wody
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 10 g suszonych drożdży
- 200 g mąki (zwykłej lub bezglutenowej)
Dla smaku i konsystencji:
- 1 starta marchewka
- 50 g posiekanej szynki (można zastąpić boczkiem, kurczakiem, wołowiną lub tofu)
- Drobno posiekana dymka (do smaku)
- 1 szczypta soli
- Papryka (do smaku) (do smaku)
Do pieczenia:
- Neutralny olej do smażenia (olej słonecznikowy, arachidowy, kukurydziany lub rzepakowy)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
