Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Miękkie masło utrzyj z cukrem i żółtkami na jasną, puszystą masę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj serek śmietankowy oraz startą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę oraz szczyptę soli. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto, które nie powinno kleić się do rąk. Zawiń je w folię spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut. Schłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i zachowa idealną strukturę podczas pieczenia.
2. Przygotowanie nadzienia orzechowego
Białka delikatnie roztrzep widelcem z cukrem i cukrem waniliowym – nie muszą być ubite na sztywną pianę, wystarczy, że staną się lekko pieniste. Dodaj zmielone orzechy włoskie i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Z przygotowanego nadzienia uformuj małe wałeczki lub kulki. Najlepiej zrobić to przed wałkowaniem ciasta, aby później sprawnie formować bułeczki.
3. Formowanie bułeczek
Schłodzone ciasto rozwałkuj cienko na grubość około 2–3 mm. Za pomocą szklanki lub foremki wytnij kółka. Na środku każdego kółka ułóż porcję nadzienia orzechowego w kształcie wałeczka.
Złóż najpierw jeden bok ciasta na nadzienie, następnie drugi, delikatnie dociskając brzegi palcami. Widelcem możesz lekko odcisnąć wzorek, który nie tylko ozdobi bułeczki, ale także pomoże im zachować kształt podczas pieczenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
