Przygotowanie krok po kroku
W pierwszej misce połączyłam suchą mieszankę do ciasta z jednym jajkiem oraz roztopionym masłem. Masa szybko stała się bardzo gęsta, niemal jak miękkie ciasto na ciasteczka. To normalne – spód ma być zwarty i stabilny. Gotową masę równomiernie wcisnęłam w dno wcześniej natłuszczonej formy do pieczenia. Na tym etapie spodu nie podpiekałam.
W drugiej misce ubijałam serek śmietankowy do momentu, aż stał się całkowicie gładki i kremowy. Następnie dodałam puree dyniowe, dwa jajka, wanilię, przyprawę pumpkin spice oraz cynamon. Całość mieszałam tylko do połączenia składników, bez nadmiernego napowietrzania masy.
Na końcu wsypałam cukier puder i ponownie wymieszałam. Masa pozostała dość luźna i płynna – taka właśnie powinna być, bo po upieczeniu utworzy miękką, kremową warstwę.
Dyniową masę wylałam bezpośrednio na niepieczony spód. Rozprowadziłam ją delikatnie łopatką aż do samych rogów formy, nie przejmując się idealnie równą powierzchnią.
Ciasto piekłam do momentu, aż brzegi były wyraźnie ścięte, a środek nadal wyglądał na miękki i wilgotny. Nie powinien się trząść jak surowe ciasto, ale też nie może być całkowicie suchy. Wyjęłam je z piekarnika, zanim wierzch zaczął się zbyt mocno rumienić.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
