Pulpety ziemniaczane i cukiniowe to lekkie, aromatyczne danie pieczone w piekarniku, które doskonale sprawdzi się jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych klopsików. Połączenie delikatnych ziemniaków z soczystą cukinią daje przyjemnie miękką konsystencję w środku i lekko chrupiącą skórkę na zewnątrz. To propozycja idealna zarówno na obiad, kolację, jak i jako element wegetariańskiego menu.
Danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo uniwersalne. Można je podawać samodzielnie, z dodatkiem sałatki, lekkiego sosu jogurtowego lub jako dodatek do innych potraw. Pieczenie zamiast smażenia sprawia, że pulpety są lżejsze i bardziej strawne, a jednocześnie zachowują pełnię smaku.
Składniki
- 2 średnie ziemniaki
- 2 średnie cukinie
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 jajko
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki startego sera (najlepiej parmezanu)
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek do skropienia
- posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie, do dekoracji)
Składniki są łatwo dostępne i tworzą dobrze zbalansowaną bazę. Ziemniaki odpowiadają za sytość, cukinia dodaje wilgotności i lekkości, a ser wzmacnia smak i pomaga związać masę.
Instrukcja przygotowania krok po kroku
Rozgrzewanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, aby pulpety nie przywierały i równomiernie się rumieniły.
Przygotowanie ziemniaków i cukinii
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce lub bardzo drobno posiekaj. Cukinię umyj, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli cukinia puści dużo soku, delikatnie ją odciśnij, aby masa nie była zbyt wodnista.
Umieść starte warzywa w dużej misce, gdzie łatwo będzie je dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami.
Podsmażanie cebuli i czosnku
Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie, lekko złociste i aromatyczne.
Po usmażeniu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw cebulę z czosnkiem do lekkiego ostygnięcia, aby nie podgrzewały masy warzywnej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
