Dlaczego żółtka jaj różnią się kolorem?

Kolor żółtka nie wskazuje, czy jajko jest świeże, czy pochodzi z hodowli przemysłowej. Prawie zawsze zależy to od diety kury:

Dieta z kukurydzą, świeżą trawą lub karotenoidami → więcej żółtych jajek

Standardowe diety z mniejszą ilością pigmentów → jaśniejsze żółtka

Oba są odżywcze, więc nie przejmuj się zbytnio kolorem.

Praktyczne sztuczki z jajkami

Jak je łatwiej obierać

Zaraz po zakończeniu gotowania:

Zanurz je w bardzo zimnej lub lodowatej wodzie.

Stuknij w spód (tam, gdzie znajduje się komora powietrzna).

Skorupka zejdzie łatwo.

Jak zapobiec pękaniu jajek podczas gotowania

Dodaj szczyptę soli lub kilka kropli octu do wody.

Jeśli pęknie, białko szybciej się zetnie i nie wyjdzie całkowicie.

Dlaczego czasami tak trudno je obrać?

Gdy jajko jest bardzo świeże, jego pH i kwasowość powodują, że skorupka bardziej się przykleja.

Po kilku dniach w lodówce obieranie jest zazwyczaj znacznie łatwiejsze.

Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!