Wprowadzenie
Czy kiedykolwiek natknąłeś się na danie, które nie jest tylko jedzeniem, ale prawdziwą emocjonalną podróżą? Poznaj zapiekankę z kurczakiem po parmeńsku, przepis, który niesie w sobie bicia serca i ciepłe opowieści z przeszłości mojej rodziny. Już sama nazwa przywołuje obraz mojej ukochanej babci, mistrzyni w kuchni, tworzącej to danie z miłością i precyzją. Jej wersja była czymś więcej niż tylko posiłkiem; była zaproszeniem, zapachem, który przyciągał nas wszystkich do jadalni, każdy z nas niecierpliwie czekający na skosztowanie jej arcydzieła.
Wyobraź sobie zanurzenie zębów w soczystych piersiach kurczaka, każdy kawałek otulony złocistą skorupką, zanurzony w bogatej symfonii sosu marinara, a na końcu – luksusowa zasłona roztopionego sera. Pewnego niezapomnianego wieczoru zaprezentowałem to danie moim przyjaciołom. Pokój wypełniły szepty podziwu i westchnienia zachwytu, gdy świętowali taniec chrupiącego kurczaka, świeżość pomidorów i ciągnący się uścisk sera. Tamtej nocy upewniłem się w czymś, co zawsze podejrzewałem: ta zapiekanka z kurczakiem po parmeńsku to nie tylko danie – to medium, które tłumaczy miłość, wspomnienia i połączenia między nami.
Wejdź w tradycję: Przepis na zapiekankę z kurczakiem po parmeńsku
Składniki:
- Serce dania: 3 piersi z kurczaka bez kości i skóry, podzielone na połowy
- Złota skorupka: 2 roztrzepane jajka
- Elementy chrupiące: 1 filiżanka bułki tartej panko oraz 1 filiżanka bułki tartej włoskiej (lub podwójna ilość panko!)
- Serowy raj: 1 filiżanka tartego sera mozzarella i ½ filiżanki świeżo startego sera parmezan
- Symfonia sosu: 680 g sosu marinara
- Szmer smaków: odrobina czosnkowego proszku
- Do smażenia: ulubiony olej, np. oliwa z oliwek lub olej roślinny
Przygotowanie:
- Rozgrzej scenę: Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i natłuść naczynie żaroodporne.
- Przygotuj jajka: W jednym naczyniu przygotuj roztrzepane jajka, a w innym wymieszaj bułkę tartą panko, bułkę tartą włoską, czosnkowy proszek i przyprawy.
- Przygotowanie kurczaka: Każdy kawałek kurczaka zanurz najpierw w jajku, a potem dokładnie obtocz w mieszance bułki tartej. Jeśli chcesz uzyskać bardziej rozpływającą się teksturę, lekko rozbij kawałki kurczaka tłuczkiem przed obtoczeniem.
- Opcjonalnie: Smażenie na chrupko: Jeśli wolisz dodatkową chrupkość, możesz smażyć obtoczone kawałki kurczaka w oleju na patelni, nadając im 2-3 minuty sizzlu z każdej strony.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
REKLAMA REKLAMA
