Składniki:
- 3 puszki dużych pomidorów San Marzano
- 1 puszka drobno pokrojonych pomidorów
- 1 worek warzyw na zupę
- 1 worek kukurydzy
- 1 worek fasoli Lima
- 1 mała główka kapusty
Może Ci się również spodobać:
- Kremowa węgierska zupa grzybowa
- Zupa wołowa z jęczmieniem
- Kremowe krewetki czosnkowe z parmezanem
Przygotowanie:
Wszystkie składniki dodaj do garnka i gotuj, dodając wodę w miarę potrzeby, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Przypraw do smaku solą, pieprzem, szczypiorkiem i natką pietruszki.
Dodaj startą, udzoną łopatkę wołową z au jus.
Jeśli chodzi o przygotowanie łopatki, ja tradycyjnie udziam ją w piekarniku dzień wcześniej, gotując w wodzie przez około 4 godziny, aż mięso będzie wystarczająco miękkie, by łatwo się rozdrobnić. Po uduszeniu, mięso poszarpane dodałam do zupy wraz z dwoma paczkami sosu au jus od McCormicka.
Pozwól, by wszystko ostygło w lodówce przez noc.
Po około połowie gotowania warzyw dodaj do zupy startą wołowinę oraz bulion z tłuszczem.
Ja jestem osobą staroświecką i kieruję się radami mojej babci – pod koniec gotowania zawsze jeszcze raz doprawiam do smaku, dodaję więcej wody, jeśli potrzeba, oraz 4 łyżki masła, które nadają zupie głębi smaku.
Przepraszam, że nie ma formalnego przepisu – to po prostu jedno z moich wspomnień z kuchni.
Jeśli chodzi o marylandzką zupę krabową, zamiast łopatki wołowej używam 2 funtów mięsa z pazurów kraba marylandzkiego, a sos au jus zamieniam na przyprawę Old Bay i kilka łyżek pasty Better than Bullion z kurczaka.
Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
