Rodzinny przepis, który udało się ocalić
Kiedy byłam dzieckiem, moje ciocie przygotowywały to danie na wyjątkowe okazje. Zapach świeżo pieczonych ciastek wypełniał cały dom, a deser znikał z talerzy w mgnieniu oka. Przez długi czas obawiałam się, że ten przepis bezpowrotnie zaginął, jak wiele kulinarnych skarbów przekazywanych jedynie z pamięci. Na szczęście udało mi się go odnaleźć – i ku mojej radości okazał się jeszcze smaczniejszy, niż go zapamiętałam.
Dziś z ogromną przyjemnością dzielę się z Wami tym wyjątkowym przepisem. Zachęcam, abyście zrobili jego kopię i przekazali dalej, bo takie dania zasługują na to, by żyć kolejne pokolenia.
Francuskie eklery w domowym wydaniu
Choć eklery nie należą do tradycyjnych potraw kuchni Środkowego Zachodu, szybko zdobyły serca mojej rodziny. Wniosły do naszych domów nutę europejskiej elegancji i odrobinę luksusu, zwłaszcza podczas świąt i większych spotkań rodzinnych. Podłużne, lekkie ciastka z delikatnego ciasta parzonego, wypełnione puszystym kremem i pokryte lśniącą polewą czekoladową, zawsze robiły ogromne wrażenie.
Choć samo pieczenie eklerów może wydawać się skomplikowane i onieśmielające, w rzeczywistości proces ten jest bardzo satysfakcjonujący. Wymaga odrobiny uwagi i cierpliwości, ale efekt końcowy z nawiązką wynagradza włożony wysiłek.
Eklery doskonale smakują same, ale jeszcze lepiej komponują się z filiżanką gorącej kawy lub herbaty. Na specjalne okazje można podać je z dodatkiem bitej śmietany, małą gałką lodów waniliowych lub świeżymi owocami, takimi jak truskawki czy jagody.
Klasyczne eklery – porcja: 12 sztuk
Składniki
- 1 1/2 szklanki wody
- 3/4 szklanki niesolonego masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 duże jajka
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki (do nadzienia)
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki (do polewy)
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
