5️⃣ Obracanie i polewanie masłem
Delikatnie obróć przegrzebki na drugą stronę. Dodaj masło na patelnię i pozwól mu się spienić. Nachyl patelnię lekko i za pomocą łyżki regularnie polewaj przegrzebki roztopionym masłem przez około 2 minuty. Ten etap nadaje im głęboki, maślany aromat i dodatkową soczystość.
6️⃣ Dodanie szczypiorku
Zdejmij patelnię z ognia i posyp przegrzebki drobno posiekanym świeżym szczypiorkiem. Szczypiorek wnosi świeżość i lekko cebulowy akcent, który doskonale kontrastuje z bogatym smakiem masła.
7️⃣ Podawanie
Podawaj przegrzebki natychmiast po przygotowaniu. Wnętrze powinno być perłowe, miękkie i delikatnie sprężyste, a zewnętrzna warstwa złocista i aromatyczna. Danie najlepiej smakuje tuż po zdjęciu z patelni.
Wskazówki kulinarne
- Używaj szerokiej patelni, aby nie przepełniać jej przegrzebkami – przepełnienie obniża temperaturę i pogarsza efekt smażenia.
- Nie przesmażaj przegrzebków – zbyt długi czas obróbki sprawia, że stają się gumowate i tracą swoją delikatność.
- Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz użyć masła solonego, pamiętając o ograniczeniu dodatkowej soli.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
