Przygotowanie masy jajecznej
W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem, aż powstanie jednolita, lekko napowietrzona masa. Dodaj starty parmezan, jeśli z niego korzystasz – nada on potrawie delikatnie serowy, bardziej wyrazisty smak.
Dopraw całość szczyptą soli i czarnym pieprzem. Jeśli lubisz świeże zioła, na tym etapie możesz również dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, która wprowadzi świeżość i subtelny aromat.
Do przygotowanej masy jajecznej dodaj ostudzone bakłażany i dokładnie wymieszaj, aby warzywa równomiernie rozłożyły się w całej masie.
Wariant pieczony
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Lekko natłuść formę do pieczenia oliwą z oliwek lub masłem, aby zapobiec przywieraniu.
Przelej przygotowaną mieszankę do formy i wyrównaj wierzch. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–35 minut, aż powierzchnia stanie się złocista, a środek dobrze ścięty. Po wyjęciu z piekarnika pozwól daniu chwilę odpocząć – dzięki temu łatwiej będzie je porcjować.
Wariant z patelni
Jeśli wolisz przygotowanie bez użycia piekarnika, możesz wykorzystać patelnię z powłoką nieprzywierającą. Rozgrzej ją delikatnie i skrop niewielką ilością oleju.
Wlej masę bakłażanowo-jajeczną, przykryj patelnię pokrywką i smaż na bardzo małym ogniu przez około 10 minut. Gdy spód się zetnie, ostrożnie obróć całość na drugą stronę, pomagając sobie talerzem, i smaż kolejne 10 minut, aż danie będzie w pełni gotowe.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
