Wstęp
Bakłażan to warzywo, które często bywa niedoceniane, a niesłusznie. Odpowiednio przygotowany potrafi zachwycić delikatną konsystencją i łagodnym smakiem, który świetnie komponuje się z prostymi dodatkami. Ten przepis to doskonały przykład na to, że z kilku niedrogich składników można stworzyć sycące i uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, lekka kolacja, jak i samodzielny posiłek.
Co więcej, dzięki kremowej strukturze i subtelnemu smakowi bakłażana, potrawa ta jest często dobrze akceptowana także przez dzieci, które zwykle podchodzą do warzyw z rezerwą. Brak intensywnych przypraw, prostota wykonania i możliwość przygotowania zarówno w piekarniku, jak i na patelni czynią ten przepis niezwykle praktycznym w codziennej kuchni.
Składniki
Poniższe proporcje wystarczą na przygotowanie jednego średniego naczynia lub dania dla kilku osób.
- 2 średnie bakłażany
- 4 jajka
- 1 szklanka mleka (około 240 ml)
- 1 ząbek czosnku, posiekany lub starty
- 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie, ale polecane dla wzbogacenia smaku)
- szczypta soli
- czarny pieprz do smaku
- posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)
- oliwa z oliwek do smażenia bakłażanów
Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany umyj i, jeśli skórka jest twarda lub gorzka, możesz ją delikatnie obrać. Następnie pokrój warzywa w drobną kostkę lub cienkie plasterki, w zależności od tego, jaką strukturę potrawy preferujesz. Mniejsze kawałki sprawią, że danie będzie bardziej jednolite i delikatne.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek i dodaj posiekany lub starty czosnek. Gdy zacznie delikatnie pachnieć, dorzuć bakłażany. Smaż je na średnim ogniu przez około 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż staną się miękkie i lekko złociste. Na koniec dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
