Wiele owoców i warzyw, które trafiają na nasze stoły, zawiera śladowe ilości pestycydów. Substancje te są stosowane w rolnictwie w celu ochrony upraw przed szkodnikami i chorobami i – zgodnie z przepisami – w niewielkich dawkach są uznawane za bezpieczne. Problem pojawia się jednak wtedy, gdy mamy do czynienia z ich regularnym spożywaniem i kumulacją w organizmie przez dłuższy czas.
Coraz więcej osób zwraca więc uwagę nie tylko na świeżość produktów, ale również na to, jak skutecznie oczyścić owoce i warzywa przed spożyciem. Dobra wiadomość jest taka, że istnieje prosta, tania i naturalna metoda, którą można zastosować w domu bez specjalistycznego sprzętu.
Dlaczego pestycydy mogą stanowić problem?
Pestycydy pozostające na skórce owoców i warzyw mogą być spożywane każdego dnia w niewielkich ilościach. Choć pojedyncza porcja nie stanowi zwykle zagrożenia, regularne narażenie może z czasem obciążać organizm. Szczególnie wrażliwe są dzieci, kobiety w ciąży oraz osoby z obniżoną odpornością.
Nie wszystkie pestycydy zachowują się tak samo – część z nich pozostaje głównie na powierzchni skórki, inne mogą wnikać głębiej w strukturę owocu. Dlatego sposób mycia ma znaczenie i zwykłe szybkie opłukanie pod bieżącą wodą nie zawsze jest wystarczające.
Soda oczyszczona – najskuteczniejszy domowy sposób
Jedną z najlepiej przebadanych i najskuteczniejszych metod usuwania pestycydów z powierzchni owoców jest użycie sody oczyszczonej. Badanie opublikowane w 2017 roku w czasopiśmie Journal of Agricultural and Food Chemistry wykazało, że moczenie jabłek w 1% roztworze sody oczyszczonej – czyli około jednej łyżki stołowej sody na litr wody – przez 15 minut pozwala usunąć:
- do 96% niektórych pestycydów, takich jak fosmet,
- około 80% tiabendazolu.
Skuteczność tej metody wynika z zasadowego działania wodorowęglanu sodu. Zasadowe środowisko osłabia wiązania niektórych cząsteczek chemicznych, dzięki czemu łatwiej odrywają się one od powierzchni skórki.
Po zakończeniu moczenia wystarczy dokładnie opłukać owoce pod bieżącą, czystą wodą, aby usunąć resztki sody i oderwane zanieczyszczenia. Metoda ta jest prosta, bezpieczna i nie wpływa na smak ani zapach owoców.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
