Przygotowanie kremu
- Z mleka i budyniu waniliowego ugotuj gęsty budyń, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Budyń musi być zimny, aby po połączeniu z masłem krem się nie zwarzył.
- W osobnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aż kolor kremu stanie się jednolity.
- Do masła z cukrem dodawaj ostudzony budyń partiami, cały czas miksując na niskich obrotach. Dzięki temu krem będzie gładki, stabilny i łatwy do dekorowania.
Gotowy krem powinien być aksamitny, lekki i dobrze trzymać formę, co ułatwi dalsze etapy przygotowania deseru.
Nadziewanie biszkoptów
Przełóż krem do rękawa cukierniczego z gładką końcówką. Na jednym biszkopcie wyciśnij porcję kremu, formując niewielkie wgłębienie pośrodku.
Do powstałego zagłębienia wlej koniak jajeczny, dbając o to, aby nie wypłynął poza krawędzie kremu. Następnie przykryj całość drugim biszkoptem i delikatnie połącz, dociskając kremem brzegi.
Tak przygotowane biszkopty najlepiej na chwilę schłodzić, aby krem lekko stężał i deser zachował kształt podczas dalszej obróbki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
