Wprowadzenie
To naprawdę super proste bochenki chleba na zakwasie, pieczone z dodatkiem mąki jęczmiennej, które zachwycają zarówno smakiem, jak i konsystencją. Miąższ tego chleba ma cudownie delikatną strukturę – o ile w ogóle można tak określić chleb – jest miękki, wilgotny i przyjemny w krojeniu. To wypiek, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i jako domowy dodatek do śniadania, kolacji czy prostego lunchu.
Przepis daje sporą elastyczność. Możesz zdecydować, czy chcesz dodać suszone owoce, czy całkowicie je pominąć. Osobiście lubię, gdy chleb ma lekko słodki charakter, dlatego często sięgam po dodatki takie jak rodzynki czy żurawina. Jeśli jednak wolisz mniej słodki miąższ, możesz nie tylko zrezygnować z owoców, ale także zastąpić część syropu zakwasem, zachowując odpowiednie proporcje płynów.
Choć w nazwie pojawia się określenie „ciemny chleb”, jest to wypiek wyjątkowo łatwy do przygotowania i nie wymaga długiego wyrabiania ani skomplikowanych technik. To doskonały wybór dla osób, które chcą piec domowy chleb bez stresu, a jednocześnie cieszyć się pełnym smakiem i satysfakcjonującą teksturą.
Ciemny chleb żytni – podstawowe informacje
Liczba porcji: 20
Czas przygotowania: około 60 minut
Poziom trudności: łatwy
To chleb łatwy do upieczenia i naprawdę pyszny. Dzięki zastosowaniu prostych składników oraz szybkiej metody przygotowania, nawet osoby bez dużego doświadczenia w pieczeniu poradzą sobie z tym przepisem bez problemu.
Składniki
- 8 dl (400 g) drobno zmielonej mąki kukurydzianej
- 4 dl (240 g) mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka wodorowęglanu (sody oczyszczonej)
- 3 dl (420 g) ciemnego syropu
- 7 dl odtłuszczonego mleka
- 2 dl (100–125 g) suszonych owoców, np. rodzynek, żurawiny lub moreli (opcjonalnie)
Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a ich połączenie tworzy spójny, harmonijny smak. Suszone owoce można dowolnie mieszać lub całkowicie pominąć, w zależności od preferencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
