Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę do babki: dokładnie wysmaruj ją masłem lub innym tłuszczem, a następnie obsyp bułką tartą albo mąką. Dzięki temu gotowe ciasto bez problemu wyjdzie z formy, a boki pozostaną gładkie i równomiernie wypieczone.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na bardzo puszystą, jasną masę. Ubijanie powinno trwać kilka minut, aż masa wyraźnie zwiększy objętość i stanie się lekka – to kluczowe dla uzyskania miękkiej struktury ciasta. Prawidłowo ubita masa będzie powoli spływać ze trzepaczki, tworząc delikatną wstęgę.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę z przyprawami oraz proszkiem do pieczenia. Warto zrobić to starannie, aby aromaty równomiernie rozprowadziły się w cieście, a proszek do pieczenia zadziałał we wszystkich jego partiach tak samo skutecznie.
- W rondelku rozpuść masło na małym ogniu, pilnując, aby się nie przypaliło ani nie nabrało zbyt ciemnego koloru. Gdy będzie płynne, wlej śmietankę lub mleko, mieszając do połączenia. Dzięki temu temperatura tłuszczu nie będzie zbyt wysoka podczas dodawania do masy jajecznej.
- Do ubitych jajek dodawaj na przemian porcje suchych składników oraz masła ze śmietanką, mieszając delikatnie szpatułką lub na niskich obrotach miksera. Rób to tylko do momentu połączenia, by nie napowietrzoną wcześniej masę zbytnio nie obciążyć. Gotowa masa powinna być gładka, jednolita i lekko gęsta.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównując wierzch szpatułką. Wstaw do dolnej części piekarnika i piecz przez 35–45 minut. Czas ten może różnić się w zależności od piekarnika, dlatego już po 35 minutach sprawdź stan wypieku patyczkiem – jeśli wychodzi suchy lub z jedynie minimalnymi okruchami, ciasto jest gotowe.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez około 10 minut, aby lekko ostygło i się ustabilizowało. Następnie delikatnie odwróć formę i wyłóż babkę na kratkę do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem możesz oprószyć ją cienką warstwą cukru pudru, co podkreśli jej dekoracyjny wygląd.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
