Proces gotowania
Przygotowanie portugalskiej zupy z kurczaka z cytryną i miętą warto zacząć od zgromadzenia wszystkich składników. Dobra organizacja sprawi, że gotowanie przebiegnie sprawnie i bez pośpiechu.
- Gotowanie bulionu
Mięso z kurczaka podziel na porcje i włóż do dużego garnka lub rondla. Zalej wodą, dodaj około jednej łyżeczki soli i postaw na dużym ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, zbierz powstałą pianę. - Dodanie aromatów
Do garnka dodaj całe gałązki mięty i pietruszki, pokrojoną łodygę selera, płatki chili oraz cebulę pokrojoną na ćwiartki. Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, możesz wcześniej drobno posiekać cebulę i zeszklić ją na oliwie z oliwek, a następnie dodać do bulionu. - Cytrusowa nuta
Z cytryny zdejmij skórkę, starając się nie zahaczyć o białą część, która może nadać gorycz. Dodaj skórkę do garnka. Gotuj całość na średnim ogniu, aż kurczak będzie całkowicie miękki i ugotowany. - Oddzielenie składników
Wyjmij mięso z bulionu i odstaw do lekkiego przestudzenia. Bulion przecedź przez sitko, aby pozbyć się ziół i warzyw. Dzięki temu zupa będzie klarowna i delikatna. - Przygotowanie mięsa
Gdy kurczak ostygnie, oddziel mięso od kości i pokrój je na niewielkie kawałki lub porwij palcami. - Makaron orzo
Przecedzony bulion ponownie zagotuj. Dodaj makaron lub ryż orzo i gotuj przez około 10–12 minut, aż będzie miękki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
