Portugalska zupa z kurczaka z cytryną i miętą to danie, w którym można zakochać się od pierwszej łyżki. Jest lekka, aromatyczna, a jednocześnie sycąca i rozgrzewająca. Jej smak opiera się na prostych składnikach, ale to właśnie ich połączenie sprawia, że zupa jest wyjątkowa. Cytryna dodaje świeżości, mięta wprowadza delikatną nutę ziołową, a długo gotowany kurczak nadaje bulionowi głębi.
To jedna z tych zup, które można przygotować bez większego wysiłku, nawet w zwykły dzień tygodnia. Nie wymaga drogich ani trudno dostępnych produktów, a efekt końcowy potrafi pozytywnie zaskoczyć domowników i gości. W moim domu jest to jedna z ulubionych zup – nawet osoby, które na co dzień nie przepadają za zupami, chętnie sięgają po dokładkę.
Składniki
- 600 g kurczaka (np. udka, pałki lub skrzydełka)
- 1 cytryna
- 150 g makaronu orzo lub ryżu orzo
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 cebula
- płatki papryczki chili – na czubku noża
- sól – do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz – do smaku
- około 10 g świeżej mięty
- 2 gałązki pietruszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
- 1,5 litra wody
Wskazówka: Do tej zupy najlepiej użyć części kurczaka z kością. Dzięki temu bulion będzie esencjonalny i pełen smaku. Pierś z kurczaka nie sprawdzi się tu najlepiej, ponieważ daje zbyt delikatny wywar.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
