Przygotowanie bezy
Na około 5 minut przed ubijaniem wyjmij białka z lodówki. Ubij je mikserem na puszystą, białą pianę. Następnie stopniowo dodawaj pozostały cukier, cały czas miksując, aż piana stanie się sztywna, lśniąca i będzie wyraźnie trzymać kształt, przyklejając się do ścianek miski lub trzepaczki.
Składanie ciasta
Przygotuj tortownicę o średnicy 22–24 cm. Wyłóż dno papierem do pieczenia lub wsuwając papier w rant formy. Wyjmij większą część ciasta z lodówki i rozprowadź ją równomiernie na dnie formy, formując także ranty o wysokości około 3 cm.
Na spodzie rozsmaruj równą warstwę wystudzonego nadzienia jabłkowego. Następnie zetrzyj na tarce połowę zamrożonego ciasta bezpośrednio na jabłka, tworząc pierwszą warstwę kruszonki.
Na to delikatnie wyłóż ubitą bezę, starając się jej nie dociskać. Na wierzch zetrzyj pozostałą część zamrożonego ciasta, równomiernie przykrywając bezę.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż wierzch stanie się złocistobrązowy. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku na kolejne 30 minut – pozwoli to bezie stopniowo się ustabilizować i zapobiegnie jej opadaniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
