Serwowanie
Na każdym talerzu ułóż stek z polędwicy wołowej. Obficie polej go kremowym sosem z krewetkami i homarem. Całość udekoruj świeżo posiekaną pietruszką, która doda koloru i lekkości.
Danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, risotto, delikatnym makaronem lub gotowanymi na parze szparagami, które równoważą bogactwo sosu.
Przydatne wskazówki
- Odpoczynek mięsa: pozostawienie steków po smażeniu pozwala sokom równomiernie się rozprowadzić, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste.
- Konsystencja sosu: jeśli chcesz gęstszy sos, pozwól mu dłużej redukować się na małym ogniu; jeśli zbyt gęsty – dodaj odrobinę wina lub bulionu.
Warianty i zamienniki
- Bez alkoholu: pomiń wino i użyj bulionu drobiowego lub odrobiny soku z cytryny dla kwasowości.
- Bez nabiału: zastąp śmietankę kremówkę śmietanką kokosową, a masło oliwą z oliwek.
Często zadawane pytania
Czy można przygotować danie wcześniej?
Najlepiej smakuje świeżo przygotowane, jednak można wcześniej usmażyć steki i owoce morza, a następnie delikatnie podgrzać je w sosie tuż przed podaniem.
Jakie wino pasuje do tego dania?
Maślane Chardonnay lub lekkie Pinot Noir doskonale podkreślą kremowy charakter sosu i smak owoców morza.
Przechowywanie
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj bardzo delikatnie na małym ogniu, dodając w razie potrzeby odrobinę śmietanki, aby sos odzyskał aksamitną konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
