Masz ochotę na egzotyczne smaki bez wychodzenia z domu? Te piersi kurczaka glazurowane w stylu azjatyckim to doskonałe połączenie słodyczy i słonego smaku, uzupełnione intensywnym aromatem przypraw oraz efektowną, błyszczącą glazurą. To danie idealnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na bardziej elegancką kolację, gdy chcesz podać coś prostego, a jednocześnie wyjątkowego.
Miękki, soczysty kurczak, wyrazista marynata i możliwość dodania chrupiących elementów sprawiają, że przepis jest uniwersalny i łatwy do dopasowania do własnych upodobań. Co ważne, całość nie wymaga skomplikowanych technik ani trudno dostępnych składników.
Składniki
Na kurczaka
- 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
- 1 łyżka oleju sezamowego (lub oleju neutralnego)
- Sól
- Świeżo mielony pieprz
Na marynatę / glazurę azjatycką
- 4 łyżki sosu sojowego (słonego)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka octu ryżowego (lub łagodnego białego octu)
- 2 łyżki sosu hoisin (opcjonalnie, ale polecany)
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej rozrobionej w 2 łyżkach wody
Dodatki (opcjonalnie)
- Nasiona sezamu
- Szczypiorek lub dymka, drobno posiekane
- Świeża kolendra
Niezbędne akcesoria
- Patelnia lub wok z powłoką nieprzywierającą
- Miska do przygotowania marynaty
- Szpatułka lub szczypce kuchenne
- Tarka do imbiru
- Nóż i deska do krojenia
Przygotowanie
1. Przygotowanie marynaty
W misce dokładnie wymieszaj sos sojowy, miód, sos hoisin, ocet ryżowy, czosnek, imbir oraz prażony olej sezamowy. Na końcu dodaj skrobię kukurydzianą rozrobioną w wodzie. To właśnie ona sprawi, że podczas gotowania sos zgęstnieje i stworzy apetyczną, błyszczącą glazurę, która dokładnie oblepi mięso.
2. Smażenie kurczaka
Piersi kurczaka delikatnie posól i popieprz z obu stron. Rozgrzej patelnię z olejem sezamowym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż mięso przez około 5–6 minut z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor. Ten etap pozwala zamknąć soki w mięsie i nadać mu intensywniejszy smak.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
