Sposób przygotowania
- W misce zmiksuj wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe, aż będzie gładkie i bez grudek. Masa powinna mieć jednolitą, lekko płynną konsystencję — woda gazowana napowietrza ciasto i sprawia, że naleśniki stają się wyjątkowo puszyste i miękkie. Odstaw na 10 minut, aby mąka napęczniała i ciasto stało się elastyczne, dzięki czemu naleśniki nie będą pękać podczas zwijania.
- Na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Przed smażeniem warto upewnić się, że patelnia jest równomiernie nagrzana — kropla ciasta powinna lekko skwierczeć i od razu się rozlać. Smaż naleśniki na średnim ogniu, aby były delikatnie rumiane, ale nie wysuszone. Po usmażeniu odłóż je do przestudzenia, aby krem nie topniał po nałożeniu.
- Ubij śmietankę na sztywno z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Śmietanka powinna być bardzo zimna — dzięki temu szybciej się ubije i będzie stabilna. Miksuj, aż powstanie gęsta, puszysta masa, po czym delikatnie połącz ją z mascarpone, mieszając szpatułką. Ruchy powinny być spokojne, aby nie utracić napowietrzenia. Krem powinien być jedwabisty, gęsty i sztywny, ale nadal lekki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
