Wprowadzenie
Plasterki miodu w tej wersji to deser wyjątkowo delikatny, miękki i pełen głębokiego, miodowo-kakaowego aromatu. To propozycja dla osób, które cenią tradycyjne smaki, ale lubią je w nieco odświeżonej, bardziej kremowej odsłonie. Dzięki odpowiednio przygotowanemu ciastu oraz pożywnemu, aksamitnemu nadzieniu, całość dosłownie rozpływa się na języku.
Ten deser najlepiej smakuje po kilkudniowym leżakowaniu, kiedy wszystkie warstwy dobrze się połączą, a ciasto nabierze pełnej miękkości. Choć przepis wymaga kilku etapów, każdy z nich jest prosty i oparty na klasycznych technikach cukierniczych. Efekt końcowy w pełni wynagradza czas poświęcony na przygotowanie.
Składniki
Ciasto
- 3 jajka
- 250 g cukru pudru
- 3 łyżki miodu
- 70 g masła
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 450 g mąki pszennej
- 10 g kakao
- powidła śliwkowe lub inny gęsty dżem
- tłuszcz do natłuszczenia blachy
- mąka do podsypania
Krem (pożywny)
- 500 ml mleka
- cukier waniliowy
- 4 łyżki mąki gruboziarnistej (np. skrobi ziemniaczanej typu solamyl)
- 250 g masła
- 150 g cukru pudru
- odrobina rumu
Lukier czekoladowy
- 100 g gorzkiej czekolady
- 30 g tłuszczu utwardzonego
Wszystkie składniki warto wcześniej wyjąć z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Ułatwi to ich łączenie i wpłynie na jednolitą konsystencję zarówno ciasta, jak i kremu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
