Formowanie i smażenie placków
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Aby sprawdzić, czy tłuszcz ma odpowiednią temperaturę, nałóż niewielką ilość masy – powinna od razu zacząć skwierczeć. Zbyt chłodny olej sprawi, że placki wchłoną nadmiar tłuszczu, a zbyt gorący może je przypalić.
Za pomocą łyżki nakładaj porcje masy na patelnię, delikatnie je spłaszczając i formując niewielkie placki lub kotleciki. Smaż je na złoty kolor z obu stron przez około 3–4 minuty na każdą stronę, w razie potrzeby regulując temperaturę.
Usmażone placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Dzięki temu zachowają chrupiącą skórkę i nie będą zbyt tłuste.
Sugestie podania
Placki z kapusty i cukinii najlepiej smakują podawane na ciepło. Świetnie komponują się z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim, które podkreślają ich warzywny charakter. Można je również serwować ze świeżą sałatką lub pieczonymi warzywami, tworząc pełnowartościowy posiłek.
Placki sprawdzą się także jako dodatek do kanapek lub tortilli, gdzie mogą pełnić rolę warzywnego kotleta.
Wskazówki kulinarne
- Kontrola wilgotności: Dokładne odsączenie cukinii to klucz do chrupiących i stabilnych placków.
- Opcje sera: Mozzarellę można zastąpić cheddarem lub fetą, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Rozmiar: Formuj niewielkie, równe placki, aby smażyły się równomiernie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
